FOURNISSEURS DE PAIN ET SALAMI
Le style architectural unique d’Inner-Erzsébetváros s’est façonné non seulement à travers les nombreuses cours inspirées des traditions religieuses juives, mais aussi grâce à ses anciennes industries. Presque chaque cour arrière abritait une entreprise familiale ou une usine employant entre 100 et 150 personnes. La plupart de ces usines se trouvaient dans la rue Kazinczy.
Au 53 de la rue Kazinczy se trouvait l’usine de lustres et d’appliques murales d’Ignác Goldstein. Le bâtiment résidentiel de deux étages et l’usine, inaugurés en 1886, ont été démolis en 1957. Ils ont aujourd’hui disparu, mais au numéro 52, l’usine de chaussures de Vilmos Földes était autrefois en activité.
Après la nationalisation de 1948, l’État communiste continua d’exploiter le site comme usine de traitement des déchets de cuir.
Au numéro 50 d’origine, une petite fabrique de parfums fonctionnait dès 1867. En 1881, une usine de pain fut construite à la place de l’atelier de parfums de Jónás Eisler et Miksa Jónás, rachetée plus tard par le marchand de farine Gyula Band en 1916.
L’usine de pain, de biscuits et d’aliments pour bébés ainsi que l’immeuble furent démolis en 2012.
Au numéro 48 d’origine, sur le front de rue d’un terrain en forme de L, un immeuble de 10 appartements, construit par l’avocat Károly Pászthory, fut inauguré en 1883.
En 1908, Manó Schmolka, un boucher, acheta la propriété pour y installer le fumoir de sa fabrique de salami.
Après la nationalisation, l’usine fut exploitée par la Société nationale de transformation de la viande, puis par Délhús Rt. jusqu’à sa démolition en 2011.
La maison à deux étages située au numéro 41 fut achetée en 1898 par l’architecte Adolf Heuffel, qui joua un rôle clé dans la construction du pont Élisabeth et du Théâtre de la Comédie.
En 1900, il autorisa le boucher juif orthodoxe Izidor Rebenwurzl à ouvrir une boucherie au rez-de-chaussée, suivie d’un abattoir casher et d’une conserverie.
Comme l’usine de transformation de viande casher resta sous la supervision de la communauté juive jusqu’en 2002, elle ne fut jamais nationalisée.
Le bâtiment abrite aujourd’hui le restaurant Kőleves, où l’on sert des plats juifs et où sont exposées des reliques historiques de l’époque.
À partir de 1919, la plus célèbre imprimerie juive orthodoxe de Budapest fonctionna au carrefour des rues Kazinczy et Dob.
Fondée par le rabbin Dávid Cvi Katzburg, l’usine était surtout connue pour avoir publié les premiers périodiques en hébreu du pays, notamment la revue rabbinique Tél Tálpijot et le magazine talmudique pour enfants Nité Bachurim.
Les nazis fermèrent l’imprimerie en 1944.
En face de l’imprimerie se trouvait la boucherie de Lipót Skrek, derrière laquelle un immeuble de cinq étages fut livré en 1930.
Au rez-de-chaussée, une usine juive orthodoxe de saucisses, conserves et salamis commença également ses activités.
L’usine, combinée à un bâtiment résidentiel conçu par Dezső Burger, fut la 12e usine de viande casher du quartier. Elle faisait aussi partie des 11 cuisines du ghetto créé en 1944.
Le bâtiment fut démoli en 2006.
Plus loin dans la rue fonctionnaient :
l’usine de tabac d’Erzsébetváros,
l’usine de poêles de Sándor Héber (aujourd’hui SZIMPLA KERT),
ainsi que l’usine d’autocars et de voitures de Kázmér Kölber, fondée en 1780.